【地産地消クッキング情報】☆春キャベツと新じゃがのポタージュ☆

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最終更新日：平成28年5月17日

☆春キャベツと新じゃがのポタージュ☆

＜材料（4人分）＞
キャベツ　　　　400g
新じゃがいも　　1個（100g）
水　　　　　　　2カップ（400ml）
塩　　　　　　　小さじ1
ホワイトペッパー　少々

＜作り方＞
（1） キャベツは適当な大きさの短冊切りにする。芯は薄くスライスする。新じゃがいもはよく洗い皮ごとスライスする。
（2） 鍋に（1）と水、塩を入れて、弱めの中火にかけ蓋をする。野菜がくたくたになったら火からおろし、ブレンダーまたはミキサーでペースト状にする。
（3） 鍋をふたたび弱火にかけ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、ホワイトペッパーを加えて味を整える。
春キャベツと新じゃがのポタージュ
春キャベツと新じゃがのポタージュ
★野菜ソムリエのひとこと★
葉がやわらかく、内部まできれいな黄緑色の春キャベツ。生食ももちろん美味しいけれど、春キャベツの香り、甘みが丸ごと感じられるポタージュもおすすめ。新じゃがと合わせて、春らしい一品に。
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