＜材料（4人分）＞
食用なばな　150～160g（7～8本）
豚肉　　230g
エリンギ　2本
醤油　　　小さじ2
酒　　　　大さじ1
柚子胡椒　　小さじ1/2（小さじ2の酒で溶いておく）

＜作り方＞
（1） なばなは2～3cmの長さに、豚肉は食べやすい大きさに切り少々の醤油（分量外）で下味を付けておく。エリンギは2～3cmの長さの薄切りにする。
（2） フライパンに油を熱し豚肉を入れて炒め、色が変わってきたらなばなの茎部分、エリンギ、なばなの葉・蕾部分を順番に加えて炒め合わせる。醤油と酒を加えて大きく混ぜ、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。
（3） 蓋を取り、柚子胡椒を酒で溶いたものを回し入れ、さっと混ぜ合わせて出来上がり。

なばな・豚肉・エリンギの柚子胡椒炒め