ぜひ、生いちごで作ってみてください♪

＜材料＞
薄力粉　100g
無塩バター　60g
きび砂糖　40g
ベーキングパウダー　小さじ1/4
アーモンドパウダー　小さじ1
スキムミルク　大さじ1
いちご（ヘタをとったもの）60g
粉砂糖　小さじ1
レモン汁　小さじ1/2

＜作り方＞
（1） 室温に戻したバターを木ベラで練り混ぜ、きび砂糖も加えてさらに混ぜる。アーモンドパウダー、スキムミルクも加え、薄力粉とベーキングパウダーもふるい入れて混ぜ合わせる。いちごは粗みじん切りにし、粉砂糖とレモン汁を合わせて軽く混ぜ、トッピング用に少量取り置き、残りは生地に加えて混ぜる。
（2） 30分冷蔵庫で寝かせた（1）をめん棒で伸ばし、好みの型で抜く。水でぬらした指先で中央を軽くくぼませ、トッピング用に残しておいたいちごをのせる。
（3） 170℃に余熱したオーブンで約20分焼く。

★野菜ソムリエ安西理栄さんのひとこと★
いちごジャムではなく、生のいちごをそのまま使った素朴なクッキー。今回は「さちのか」を使用しました。型抜きせず、丸く成型して中央にいちごをトッピングして作っても可愛らしくできます。いちご狩りシーズン真っ只中の館山、旬のいちごを是非いろいろアレンジしてお楽しみください。
いちごミルククッキー