【地産地消クッキング情報】夏みかんサラダ

最終更新日:平成25年3月29日

◆夏みかんサラダ
<材料(4人分)>
・夏みかん   大1個
・水菜     2株(約1袋)
・ハム     1パック(薄切4枚入)
◎ドレッシング
・オリーブオイル 大さじ2~3
・酢       大さじ2
・白ワイン    大さじ1
・粒マスタード  小さじ1
・黒コショウ   少々

<作り方>
(1)夏みかんは皮をむき、袋から出して食べやすい大きさにほぐす。水菜は3cmの長さに、ハムは食べやすい大きさに切る。
(2)ドレッシングの材料をすべて合わせ、よく混ぜる。
(3)夏みかん、水菜、ハムを混ぜ合わせ、(2)のドレッシングで和えて冷蔵庫で味をなじませる。食べる直前に器に盛り付け、出来上がり。


★野菜ソムリエのひとこと★
夏みかんが主役の簡単サラダ。風邪や感染症の予防や抗ストレス効果が期待されるビタミンCがたっぷりです。皮をむいたときに広がる爽やかな香りに包まれながら、是非作ってみてください。
夏みかんサラダ
夏みかんサラダ
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